Eine einzelne Klinge A Single Blade

Soma und Saitou setzen ihr Match fort. Saitou beginnt mit dem Entsaften von Orangen, während Soma eine weiße Soße aus Kirimochi zubereitet. Saitou beendet sein Gericht als Erster und präsentiert eine Reisschüssel mit gebutterten Meeresfrüchten. Durch die Verwendung von Zitrone und Orange ist er in der Lage, große Mengen Butter in sein Gericht zu geben, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Satoshi erklärt, dass Saitou seine Fähigkeiten im Sushi-Restaurant seiner Mutter verfeinert hat, als diese krank wurde, und dass er alle altmodischen, traditionellen Sushi-Köche besiegt hat, die seine Mutter nicht respektierten, weil sie eine Frau war. Soma fragt Saitou, warum er sich auf die Seite der Zentrale geschlagen hat, und er erklärt, dass er diejenigen schützen wollte, die unter den Bedingungen der Kochkunst zu leiden hatten. Soma präsentiert daraufhin sein eigenes Gericht, geröstetes Butterpilaw Inari Sushi nach Yukihira-Art. Die Jury und Saitou sind erstaunt, dass Soma die Techniken, die er von seinen Klassenkameraden gelernt hat, in sein Gericht einfließen lässt, um dessen Geschmack zu optimieren, und erklären Soma zum Sieger.